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山野藏珍饈——焰耳

媒體:學習強國  作者:楊向紅   專業號:麗江市林草局 2023-03-31 17:08:33

焰耳又名膠勺,為木耳目、銀耳科、焰耳屬,因其菌體色鮮紅極像燃燒的火焰而得名“焰耳”。

焰耳膠質,呈匙形、勺形或近漏斗狀,柄部半開裂呈管狀,淺土紅色、鮮紅色或橙褐紅色不等,內側表面被白色粉末,子實層面近平滑,或有皺或近似綱紋狀,蓋緣卷曲或后焰耳期呈波狀。

焰耳在云南麗江大部分地區均有廣泛分布,多生長在無污染的針葉林或針闊混交林中的地苔蘚層或腐木上,單生或群生,有時近叢生,屬腐生性真菌。

焰耳可炒、煮、燉、蒸、煲湯等多種方式食用。需要提醒的是,野生菌種類繁多,顏色相近、形狀相似的野生菌特別多,所以切勿單憑野生菌圖片或文字描述采食,以免中毒!

作者單位:麗江市發改委

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